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商用廚房工程設計的首要考慮是安全原則。生命安全和社會安全是重中之重。為確保所設計的廚房設備工程改造產品的質量保證，商用廚房設備的設計應符合使用過程中人的安全原則，避免過度尖銳的設計，確保使用過程中人的安全。最好選擇技術成熟的炊具，這些炊具在管道、風扇和開關等各個方面都需要優(yōu)秀的產品。廚房的操作應該有一個合理的流程。在廚房設備的設計中，按照正確的流程設計各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的方便性。應選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
奧氏型不銹鋼適合與食品容器長期接觸，而馬氏型不銹鋼不適合，因為它不耐腐蝕。你可以用磁鐵來測試不銹鋼的磁性。如果它們中的一些或全部是磁性的，這意味著炊具不是奧氏不銹鋼，最好不要使用它。由于商用廚房工程的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會的進步，在過去的20年里，廚房設備與食物和原材料的接觸部分一般都是不銹鋼的，以滿足衛(wèi)生和健康的要求。不銹鋼廚具的主體是上下櫥柜和立式櫥柜。上下櫥柜的價格單位是每米。東莞廚房設備工程改造用立式櫥柜單價僅計算。
現在還有定制的櫥柜。當你購買某個品牌的廚房用具時，你要付一定的押金。商店或制造商的設計師可以根據廚房房間類型的大小來計算價格。測量設計圖紙后，如果客戶認為滿意，他可以制作。廚具配件包括水箱、水龍頭、煤氣爐、抽油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料柜等。出于整體考慮，他們可以自己購買，也可以由設計師購買。商用廚房工程應根據質量、功能、顏色等因素進行選擇。
